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教你怎样给婴儿制作蔬菜辅食

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选择蔬菜要注意以下三方面:

一是形状、颜色异常的蔬菜可能是施用过激素等化学药品,不要买。例如,带尖的西红柿施过激素、小的西红柿比大的表面接触农药多,尽量不要买。又如,特别壮的韭菜、格外绿的毛豆可能在采收前喷洒或浸泡过甲铵磷,不要买。再如,大白菜里面叶子上有黑点是农药的沉淀物,会对人体有害,不要买。

二是易生虫的蔬菜如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,要尽量少吃。因为这些蔬菜害虫多,必需经常施用农药防治。但低温季节生长的会好一些。而洋葱、大蒜、大葱,尤其是苦瓜不易生虫,可以多吃。

三是尽量少选择施化肥量大的蔬菜。氮肥造成的蔬菜硝酸盐污染规律是根、茎、叶的程度远远高于花、果、种子,因此,可以多选择瓜、果、菌类食用。

清除污染蔬菜的农药残留,莲塘家政公司提示主要有以下四种方法:

一、水洗加浸泡。污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂,其难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药,主要用于叶菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜。可先用水冲洗蔬菜,然后用清水浸泡,浸泡15分钟。


二、碱水浸泡。有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解,所以此方法是去除蔬菜表面农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜。方法是,以500毫升水中加入5~10克食用碱,先将蔬菜冲洗干净,浸泡到碱水中15分钟,然后用清水冲洗3~5遍。

三、储存分解。蔬菜在存放过程中,其残留的农药能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量,如冬瓜可存放15天以上再食用。

四、加热分解。氨基甲酸酯类杀虫剂,随着温度升高可加快分解。所以,一些蔬菜还可以通过加热去除部分农药,常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是,先把蔬菜洗净,放入沸水中焯2~5分钟捞出,然后用清水洗一遍。

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